MENUS DE SAISON

conférence Abécédaire comestible

SAM 28 SEPT – 11H – CENTRE DE LA VIEILLE CHARITÉ, MARSEILLE
Menus de saison
Julia Csergo, historienne spécialiste de l’histoire des pratiques alimentaires
conférence ABCD comestible, Apero Mundi – tout public + 12 ans


Les menus témoignent de notre relation au monde et à l’environnement. Ils révèlent la diversité des produits et des cuisines socialement et géographiquement situées. Leur histoire fait le récit de nos usages culinaires comme de nos pratiques de table. Ces menus riches en images montrent l’importance de la saisonnalité des produits, que nombre d’entre nous ont pu oublier. L’historienne Julia Csergo invite par là-même à reconsidérer les pratiques culinaires contemporaines, désormais indissociables de la naturalité, de la localité et de l’éducation.

Cette conférence abécédaire est suivie du traditionnel Apero Mundi, où l’on dégustera les lettres tirées au sort lors de la conférence.

Julia Csergo est historienne (EHESS, Université Lyon 2). Elle est  spécialiste des cultures et des patrimoines alimentaires. Elle a défendu en qualité de responsable scientifique l’inscription du repas gastronomique français, ses rituels et sa présentation, au Patrimoine culturel immatériel de l’humanité, reconnu comme tel par l’UNESCO en novembre 2010.

Une proposition en coproduction avec l’EHESS et son premier Festival à Marseille ALLEZ SAVOIR ! #1 (25-29 septembre 2019)
Un événement labellisé Dimanches de la Canebière et MPG2019, Année de la gastronomie en Provence.