Historien de formation, Emmanuel Perrodin est un chef marseillais singulier. Sa particularité ? L’itinérance. Banquets populaires, créations théâtralisées, cuisine de rue… les événements qu’il conçoit mêlent le talent d’une grande toque et le verbe de l’historien. Co-fondateur d’Œuvres Culinaires Originales, ancien président du Conservatoire International des Cuisines Méditerranéennes et membre de Gourméditerranée, Emmanuel Perrodin est un véritable artiste culinaire.
Bibliographie
La mandarine, dix façons de le préparer, L’Épure, 2022 ; Avec Laetitia Visse, La langue, dix façons de le préparer, L’Épure, 2021 ; Avec Mayalen Zubiyaga, Les dîners insolites, L’Épure, 2020 ; La bouillabaisse, dix façons de le préparer, L’Épure, 2019 ; L’oursin, dix façons de le préparer, L’Épure, 2018 ; Le comté, dix façons de le préparer, L’Épure, 2017.