Le Banquet de la Joliette proposé par Opera Mundi et les habitants et habitantes du quartier de la Joliette invite à partager en famille un menu de chef aux accents méditerranéens. Aux manettes trois figures de la gastronomie marseillaise : Emmanuel Perrodin, Gilles Carmignani et Dominique Frérard. Cerise sur le gâteau, une expo et des ateliers pour les jeunes ! Construit avec le concours du collectif « Les Complices de la Joliette » initié par le Frac Sud – Cité de l’art contemporain en 2023, le banquet inaugure la programmation de la Biennale de la Joliette 2025.
Cet événement est le résultat d’un aventure culinaire collaborative mené depuis février 2025. Au fil de de 7 ateliers culinaires, le chef Emmanuel Perrodin qui a piloté le projet, Gilles Carmignani (La Table de l’Olivier 13002) et Dominique Frérard (ex. chef au Sofitel) se sont impliqués avec générosité à la conception du banquet avec une trentaine de marseillaises et marseillais originaires de la Joliette. Ensemble, ils ont choisi de réaliser et tester 6 plats issus de produits emblématiques de la Méditerranée. Ainsi une bourride, des pois chiches frits et en panisses, des raviolis sucrés et salés. Ou encore une mousseline au citron, au basilic et aux fraises, un risotto végétarien…
Les sept ateliers ont été documentés sous forme de sketchbook par l’illustratrice marseillaise Gala Vanson. C’est ainsi qu’une exposition originale dans la cour de l’école viendra témoigner de l’esprit de dialogue qui a présidé ces rencontres, des transmissions de gestes, de savoir-faire et de récits, et de rires aussi… D’autres propositions autour de l’alimentation, de nos usages et héritages culinaires marqueront ce temps convivial. Les enfants sont invités à participer à des ateliers créatifs, animés par des artistes invités de la Biennale de la Joliette…
