De février à septembre 2025, une trentaine de participant.e.s originaires de la Joliette issue du collectif « Les Complices de la Joliette » se sont impliqués avec générosité à la conception du banquet avec le chef Emmanuel Perrodin qui a piloté le projet, Gilles Carmignani (La Table de l’Olivier 13002) et Dominique Frérard (ex. chef au Sofitel). Ensemble, ils ont choisi de réaliser et tester des plats issus de produits emblématiques de la Méditerranée : une bourride, des pois chiches frits et en panisses, des raviolis sucrés et salés, une mousseline au citron, au basilic et aux fraises, un risotto végétarien…
Retour en images sur l’événement où tout le monde a mis la main à la pâte
